DUBTE AL VOLTANT DELS SISTEMES TAMPÓ

Tengo una duda de esas existenciales que aparecen justo antes de un examen:

En el video que hemos visto antes en clase del sistema tampón,
¿cómo se explicaría la regulación del pH al coger el acetato el ión de H para formarse ácido acético y al darle el ácido acético un ión H al OH para transformarse en acetato otra vez y crear H2O? ¿Cuál bajaría el pH y cuál lo aumentaría?

Agradecería que si alguien lo sabe me contestara lo antes posible.
Gracias